Feuilleté au jambon

Temps de préparation : 15  minutes
Temps de cuisson : 20  minutes

                                               Recette Bouchées croustillantes au thon

• 1 boîte de thon au naturel (190 g)
• 6 olives vertes dénoyautées
• 2 œufs
• 40 g de fromage râpé
• 40 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 4 pincées de piment fort
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 10 brins de ciboulette ciselés
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation

PRÉPARATION Bouchées croustillantes au thon

                                                                   Velouté de topinambours au curry

Temps de préparation : 15  minutes
Temps de cuisson : 30  minutes

- poivre

Préparation de la recette :

Pelez les topinambours, les pommes de terre et la carotte. Nettoyez les légumes et placez-les dans la cocotte minute recouverts d'eau. Laissez cuire pendant 30 min.
Retirez les légumes du bouillon et réservez celui-ci. Mixez les légumes, et faîtes un appoint de liquide avec le bouillon de légume pour obtenir la consistance souhaitée.
Placez le velouté sur feu doux, ajoutez les portions de fromage frais, le curry et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Dégustez !                 

                                                           Recette Millefeuille de la mer

Ingrédients / pour 4 personnes

• 2 boîtes de crabe au naturel
• 8 tranches de saumon fumé
• 4 petites échalotes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de persil plat
• 1 bouquet de coriandre
• 1 botte de ciboulette
• poivre
• PRÉPARATION Millefeuille de la mer
  
  1Egouttez le crabe. Ouvrez une boîte vide des deux côtés afin de disposer d'un cercle de 8 cm de diamètre. A l'aide de ce cercle, découpez deux ronds dans chaque tranche de saumon.

  2Récupérez les chutes et hachez-les. Pelez et hachez finement les échalotes. Ciselez les fines herbes.

  3Effilochez la chair de crabe en éliminant les cartilages. Incorporez-lui le saumon haché, les échalotes, les fines herbes et l'huile. Poivrez.

   

  Pour finir

  Pour monter les millefeuilles, déposez un rond de saumon au centre des assiettes, posez la boîte évidée dessus, garnissez de crabe puis d'un autre rond de saumon. Recommencez deux fois. Retirez délicatement la boîte. Gardez au réfrigérateur et servez frais.

                                                                     Tiramisu aux fruits rouges facile

Temps de préparation : 20  minutes
Temps de cuisson : 0  minutes

- 2 cuillères à café de crème de cassis

Préparation de la recette :

Faire décongeler les fruits rouges au dessus d'un saladier.
Séparer les blancs et les jaunes des oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que le mélange ait blanchi.
Ajouter le mascarpone à cette préparation. 
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation au mascarpone. 
Mélanger le jus des fruits rouges récupéré avec la crème de cassis (plus ou moins selon les goûts).
Tremper les boudoirs dans ce jus et tapisser le fond d'un plat ou deverrines. 
Ensuite, ajouter une couche de mélange au mascarpone, puis par dessus, les fruits rouges.

Répéter l'opération jusqu'au haut de votre plat, et finir par les fruits rouges.